Il existe différente façons de les préparer, mais en voici une avec des noix caramélisées. Les quantités qui suivent sont pour deux personnes. Comme ingrédients, il vous faut 300g de pommes fermes et acides, 50g de sucre blanc et 125g de yaourt crémeux. Il faut également une cuillerée à soupe de cassonade, une cuillère à soupe d’eau, une noix de beurre salé, 6 cerneaux de noix et une autre cuillerée à soupe de sucre pour les noix. Cette recette nécessite aussi une pincée respectivement de gingembre en poudre, de cardamone et de cannelle.

La préparation qui dure 15 minutes environ commence par le tranchage des pommes en de très fines lamelles. Il faut ensuite chauffer les épices et le sucre dans une poêle avec de l’eau pour faire du caramel. Lorsque le caramel est assez brun, il est temps d’y jeter les lamelles de pomme et de les remuer à feu vif pendant 2 minutes. Ensuite, il faut baisser le feu tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Eteindre le feu, ajouter la noix de beurre salé dans la préparation et la réserver pour quelle refroidisse.

En attendant, remettez la poêle sur le feu. Pendant 2 minutes, faites griller les cerneaux de noix, lesquels ont été émiettés grossièrement. Ajoutez la cuillerée de sucre tout en remuant constamment la préparation pour faire caraméliser le tout. Il suffit ensuite de le laisser refroidir. Dans un bol, il va falloir mélanger une cuillère à soupe de cassonade avec le yaourt. Il est important que la cassonade fonde entièrement. Il ne reste plus qu’à confectionner les verrines. Il suffit pour cela d’alterner les couches de pommes et de yaourt. Pour la décoration, il faut ajouter quelques noix caramélisées par-dessus les verrines. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer le tout avec un peu de cannelle.